تقييم الموضوع :
  • 1 أصوات - بمعدل 1
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5

البيتزا الإيطالية وصفة جميلة جدا عليكم أن تتذوقوها

#1
Thumbs Up 
وصفة جميلة للبيتزا الإيطالية الشهيرة

بسم الله الرحمن الرحيم

الحمد لله رب العالمين والصلاة و السلام على أشرف الأنبياء و المرسلين

الكل سمع أو اكل من البيتزا الإطالية و لكن الأغلبية لا تعرف مقادير و طريقة طبخها لذا أحبب اليوم أن أضع اليوم وصفة جميلة للبيتزا الإيطالية الشهيرة لدى الجميع و من دون إطالة نبدأ مع

المكونات الرئيسية:


1-   العجينة الاساسية:

·      1ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية.
·      ¾ كوب ماء دافئ.
·      2كوب دقيق خاص للخبز.
·      ¼ ملعقة صغيرة ملح.
·      1ملعقة طعام زيت زيتون.
·      دقيق لرشها على العجينة.

2-   عجينة الأساسية :

·      1- ملعقة صغيرة خميرة حبوب وليست فورية.
·      2-¾ كوب ماء دافئ.
·      2كوب دقيق خاص للخبز.
·      ¼ ملعقة صغيرة ملح.
·      1ملعقة طعام زيت زيتون.
·      دقيق لرشها على العجينة.

3-   الصلصة:

·      بصلة صغيرة مبشورة.
·      فص ثوم مفروم.
·      2ملعقة طعام زيت زيتون.
·      4 حبات طماطم ناضجة متوسطة الحجم مبشورة.
·      3ملاعق طعام معجون طماطم.
·      1ملعقة صغيرة بهارات ايطالية مشكلة.
·      ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون.
·      ½ 1 ملعقة صغيرة سكر.
·      ¾ ملعقة صغيرة ملح.

 المقادير:
عن كيفية تحضير البهرات الايطالية :

·      1ملعقة طعام أوريجانو مجفف.
·       ملعقة طعام بودرة ثوم.
·      2 ملعقة شاي ملح البصل ( أو ملح مخلوط مع بصل البودرة).
·      1 ملعقة طعام ريحان مجفف.
·      1 ملعقة شاي روزماري مجفف.
·      1 ½ ملعقة طعام صعتر مجفف.

نخلط المقادير جيدا معا و نستعملها بالمقدار المناسب

طريقة التحضير

تحضير الصلصة:

نبدأ بتحضير الصلصة حيث نقوم بتسخين زيت الزيتون على النار و نضع البصل و نحركه فيه حتى يذبل و يتغير لونه نحو الإصفرار ثم نضيف عليه الثوم المهروس و نحركه مجددا،  نقوم بإضافة معجون الطماطم إليه و نخلطه ثم نضيف الطماطم المبشورة والفلفل السود والسكر و الملح والبهارات الإيطالية و نخلطها جميع معا و نحركها  و بعدها نهدئ من الحرارة ونتركها لمدة 5 إلى 7

في الأخير نرفعها من النار  و نتركها جانبا لحين الاستعمال.

تحضير العجينة :

لا ننسى أولا تسخين الفرن إلى 450 ف.
نقوم بوضع الماء الدافئ في إناء زجاجي ثم نضع الخميرة و نخلطها بواسطة الشوكة ثم نضيف كوب دقيق و كذا الملح و زيت الزيتون و نخلطهم جميعا بالشوكة حتى تمتزج جيدا ونحصل على عجينة رخوة، بعدها نغطيها ونتركها في مكان دافئ لمدة 10 د حتى تتخمر، ثم نضيف مجددا لتلك العجينة كوب الدقيق الـآخر، و نعجنها مجددا حتى نحصل على عجينة لينة و متماسكة، نلاحظ أن العجينة التي تلتصق لذا بالإمكان إضافة الدقيق حين الحاجة حتى تصبح ناعمة.
نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات حسب حجم و عدد القطع التي نريد الحصول عليها ثم نغمسها بالدقيق و نفردها بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق حتى نتحصل على عجينة رقيقة نوعا ما، و نرش الأطراف بالدقيق و نضعها بصينية تيفال مرشوشة بالدقيق
في الأخير نفرد الصلصة دون الوصول  للجوانب. و ندخلها الفرن، و حين تبدأ الجوانب بأخذ اللون الاشقر وتصبح مقرمشة، نخرجها من الفرن و نضع عليها ما نرغب من الخضار و نضيف جبن الموزاريلا المبشورة أو المقطعة إلى قطع و مكعبات و ندخلها الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
وفي الأخير نخرجها من الفرن بالهناء و الشفاء و لكم أسمى التحايا و التقدير.
الرد


التنقل السريع :


مستخدمين يتصفحوا هذا الموضوع: 1 ضيف