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كتاب Microbiologie et toxicologie des aliments PDF

#1
Microbiologie et toxicologie des aliments 
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Sommaire
PREMIERE PARTIE: MICROBIOLOGIE DES ALIMENTS
Chaapitre1: Diversité du monde microbien 
Chapitre2: Physiologie bactérienne
Chapitre3: Micro organismes et aliments
Chapitre4: Infections alimentaires d'origine microbienne
Chapitre5: Parasitoses d'origine alimentaire
Chapitre6: Conservation des aliments

DEUXIEME PARTIE/ HYGIENE ALIMENTAIRE APPLIQUEE A LA RESTAURATION COLLECTIVE 
Chapitre7: Les bases réglementaires de l'hygiéne des aliments
Chaapitre8: Evitre les apports microbiens 
Chapitre9: Lmitre la multiplication des germes: hygiéne des préparations et des transports
Chapitre 10: Produits de nettoyage et de désinfection 
Chapitre11: L'analyse microbiologique des aliments

TROISIEME PARTIE TOXICOLOGIE ALIMENTAIRE 
Chapitre 12: Méthodes d'étude en toxicologie
Chapitre13: Nature et origine des substances a potentialités toxiques dans les aliments
Chapitre14: L'action des toxiques 
Chapitre15 : Toxicité des métaux et de l'arsenic
Chapitre 16: Les pesticides ou produits antiparasitaires
Chapitre17: Les mycotoxines 
Chapitre 18: Les adjuvants de l'alimentation animale et les médicaments vétérinaire

BIBLIOGRAPHIE

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